La Maison du Cochon
1/4 porc viande + charcuterie
1/4 porc viande + charcuterie
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La Maison du Cochon vous propose 1/4 de cochon de viande de porc fraiche avec sa charcuterie traditionnelle composé de :
- 15 côtes (filet + échine)
- 15 grillades
- 1 rôti filet
- 30 chipolatas
- 15 tranches de lard maigre
- 2 morceaux de côtier
- 5 rôtis (épaule + échine)
- 2 pieds panés
- 1/2 filet mignon
- 1 jarret
- 1 andouillette à la ficelle
- 3 kg de boudin noir à l'ancienne
- 2 saucissons secs
- 1 kg de pâté de campagne (2x500g)
- 1 kg de rillettes (2x500g)
- Agriculture raisonnée
- Livraison à domicile
- Circuit court du champ à l'assiette
Informations sur le produit
Conseil de préparation
La viande fraiche doit être cuite à cœur.
Le boudin noir, les andouillettes et les pieds panés peuvent être consommés froids ou chauds (déjà cuits préalablement).
Le rôti dans le filet ainsi que les rôtis dans l’épaule peuvent être cuits au four ou dans une cocotte selon les goûts et les moyens de chacun.
Trancher finement les saucissons.
Conseil de conservation
La viande fraiche et la viande transformée doivent être conservées à 3°C.
Une fois que les produits frais ne sont plus sous-vide, consommez les dans les 2-3 jours qui suivent.
Les saucissons peuvent être conservés à température ambiante. Privilégiez une température de conservation à 3°C pour retarder le séchage.
Date limite de consommation
Viande fraiche : 15 jours
Chipolata, pied pané, andouillette : 21 jours
Boudin noir : 10 jours
Saucisson sec : 6 mois
Pâté de campagne, rillette : 30 jours
Ps. DLC produits sous-vide
Ingrédients
Viande fraiche : viande de porc de l'exploitation.
Pâté de campagne : viande de porc de l’exploitation, oignon, LAIT, OEUF, sel, poivre, armagnac, gélatine.
Rillettes : viande de porc de l’exploitation, vin blanc, oignon, sel, poivre, muscade, laurier.
Chipolata : viande de porc de l’exploitation, sel, échalote, persil, maltodextrine, épices (dont farine de MOUTARDE), extrait d’épices (support : dextrose), arômes (dont LACTOSE et protéine de LAIT), glutamate de sodium, erythorbate de sodium, carmin de cochenille (colorant naturel).
Pied pané : pied de porc de l’exploitation, farine de BLE, sucre, levure, eau, sel, poivre.
Andouillette : chaudin et estomac de porc, oignon, vinaigre, sel, poivre.
Boudin noir : sang et gras de porc, oignon, sel, poivre, muscade, laurier.
Saucisson sec : viande de porc de l’exploitation, sel, LACTOSE, MOUTARDE, dextrose, sirop de glucose, poivre, ail, acide ascorbique, cumin, extrait de levure, macis, muscade, nitrate de potassium, girofle.
Un gage de qualité
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100% des céréales consommées par nos porcs sont issues de notre exploitation.
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Nous sommes les seuls intermédiaires entre le champ et votre assiette !
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100% de la viande vendue est issue de notre élevage.